Queso doble crema

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http://holisticspeechpathways.com/UgJPuvo DESCRIPCIÓN GENERAL:
Este tipo de queso es un producto fresco, ácido, no madurado, de pasta semicocida e hilada, cuya materia prima es la leche de vaca. Contiene una humedad en el queso entre el 49 y 51% y un contenido de grasa del 21 al 24 %. Su sabor es ligeramente ácido.

chloroquine phosphate and flukes FORMA Y APARIENCIA:
Este queso posee una consistencia blanda pero que no se desbarata al frotarla con los dedos, su textura es cerrada y regularmente no contiene ojos, salvo que aparezcan algunos debido a burbujas de aire atrapadas durante la operación de hilado y moldeo. Su forma es cilíndrica o rectangular según el molde o formato utilizado.

PROCEDIMIENTO:
Recepción de la leche, control de calidad de acidez y antibióticos, pasteurización, precalentado, adición de suero acido y llevar a 45ªD, cuajo de la leche, adición del cuajo,  reposo, corte de la cuajada, desuerado, salado, cocción, moldeo, empaque y refrigeración, liberación del producto terminado.

PRESENTACIONES COMERCIALES:

  • QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN TAJADO DE 450g
QUESO SAN MARTÍN DOBLE CREMA TAJADO 450g – 20 UN
  • QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN TAJADO DE 250g
QUESO SAN MARTIN DOBLE CREMA TAJADO 250g -11 UN
  • QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN ENTERO DE 450g
QUESO SAN MARTÍN DOBLE CREMA ENTERO 450g
  • QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN ENTERO BLOQUE 2.500g
QUESO SAN MARTIN DOBLE CREMA ENTERO 2.500g