Queso doble crema
where can i buy accutane DESCRIPCIÓN GENERAL:
Este tipo de queso es un producto fresco, ácido, no madurado, de pasta semicocida e hilada, cuya materia prima es la leche de vaca. Contiene una humedad en el queso entre el 49 y 51% y un contenido de grasa del 21 al 24 %. Su sabor es ligeramente ácido.
FORMA Y APARIENCIA:
Este queso posee una consistencia blanda pero que no se desbarata al frotarla con los dedos, su textura es cerrada y regularmente no contiene ojos, salvo que aparezcan algunos debido a burbujas de aire atrapadas durante la operación de hilado y moldeo. Su forma es cilíndrica o rectangular según el molde o formato utilizado.
PROCEDIMIENTO:
Recepción de la leche, control de calidad de acidez y antibióticos, pasteurización, precalentado, adición de suero acido y llevar a 45ªD, cuajo de la leche, adición del cuajo, reposo, corte de la cuajada, desuerado, salado, cocción, moldeo, empaque y refrigeración, liberación del producto terminado.
PRESENTACIONES COMERCIALES:
- QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN TAJADO DE 450g
- QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN TAJADO DE 250g
- QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN ENTERO DE 450g
- QUESO DOBLE CREMA – PRESENTACIÓN ENTERO BLOQUE 2.500g
